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【舌尖上的江西5-你见过这么大的“葛根王”吗？】
葛根是一种江西常见的野生藤类植物。根据百度百科，野生葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用，也可作药物。图中照片均为亲友所拍。这条“葛根王”长达2米多，100多斤！据说，2016年安徽曾经挖掘出重达214斤的超级“葛根王”。在江西，一般不直接食用葛根，而是制作葛根粉。葛粉有清热下火、去暑热、清除体内垃圾的功能，据说还是丰胸佳品。葛粉的制作过程：挖掘出来，晒干，然后用机器碾压成浆，最后磨成粉末。
【舌尖上的江西6-你吃过这种山果吗？】
每年春季，山清水秀的江西，漫山遍野都是各种花草。油茶是江西的特产之一，这个时节也开花了，此时有一种好吃的山果子叫“茶耳”或“茶泡”。顾名思义，它长在油茶树上，有点象厚厚的耳垂。由于整棵油茶树的枝干在吸收营养时可能不太均匀，少数几片叶子集中了很多营养，就变得又厚又嫩，变成了茶耳。茶耳的颜色大部分是白色，也有少数偏红色。吃起来带点涩，有点酸，还有点甜，饱含植物氨基酸。我小时候要翻山越岭去乡里上学，路上有空就会摘茶耳吃。这样的野果子，城里是买不到的。
以上内容来自今日头条签约作者聂辉华教授，账号“人大聂辉华”。
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